Văn hoá ăn uống Nhật Bản thú vị như thế nào?

Ngày đăng: 27/05/2022| Lần cập nhật cuối: 27/05/2022

Mất 30 giây để đọc

2.8/5 - (6 bình chọn)

Nhật Bản là đất nước luôn thu hút khách du lịch bởi những điều thú vị và kỳ lạ. Bên cạnh những điểm đến hấp dẫn, Nhật Bản còn nổi tiếng với nền văn hoá ẩm thực tinh tế và vô cùng đặc trưng bởi sự chỉnh chu. Hãy cùng Himawari tìm hiểu một chút về văn hóa ăn uống của người Nhật để không quá bỡ ngỡ khi đi XKLĐ Nhật Bản nhé!

Văn hoá ăn uống Nhật Bản có khá nhiều quy tắc lạ kỳ

1. Văn hóa trên bàn ăn của người Nhật có gì thú vị?

Bàn ăn và cách ngồi ăn

Nhật Bản nổi tiếng là đất nước văn minh, làm gì cũng có nguyên tắc, ngay cả trong cuộc sống hằng ngày thì văn hóa ăn uống của người Nhật cũng có nhiều điều thú vị mang đậm bản sắc của đất nước Phù Tang.

Có lẽ hiện nay những nhà hàng hay những món ăn Nhật Bản đã không còn quá xa lạ với người Việt, nếu có dịp bước vào những nhà hàng hay quán ăn Nhật Bản bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những không gian vô cùng đặc biệt. Đó là những bữa ăn được đặt trên những chiếc bàn thấp và ngồi trên tấm chiếu Tatami thay vì bàn ăn kiểu phương Tây và bạn phải cởi giày và dép trước khi bước lên chiếu, tránh giẫm lên nệm của người khác.

Hầu hết người phương Tây không thể ngồi lâu trên sàn nhưng ở Nhật Bản ngồi thẳng đứng trên sàn là rất phổ biến trong nhiều tình huống. Ví dụ như trong bữa ăn truyền thống hay trong một buổi trà lễ và các sự kiện truyền thống khác. Cách ngồi chính thức cho cả nam và nữ là quỳ gối (seiza). Những người chưa ngồi quen theo kiểu này có thể sẽ không thoải mái sau một vài phút. Thường thì trong tình huống này, những người đàn ông sẽ ngồi bắt chéo chân, trong khi phụ nữ sẽ để cả hai chân sang một bên.

Nói “itadakimasu” khi bắt đầu bữa ăn

Trong văn hóa ăn uống của người Nhật, mọi người thường bắt đầu bữa ăn bằng câu nói “itadakimasu” nghĩa là “mời mọi người” còn nếu những người khác chưa có đồ ăn thì bạn cần nói “osaki ni itadakimasu” – “cho phép tôi ăn trước nhé”. Và đừng quên nói “gochisosama (deshita)” (“Cảm ơn bạn đã cho tôi bữa ăn”) sau khi kết thúc bữa ăn.

Thực đơn ăn uống của người Nhật

Hiện nay những phong cách, thói quen ăn uống của người Nhật đã bị Âu hóa đi nhiều và trở nên khá đa dạng. Thay đổi rõ nét nhất là sự xuất hiện của bánh mì trong các bữa ăn. Hiện nay có rất nhiều người dùng bánh mì, trứng, sữa, và uống cà phê hay trà cho bữa sáng.

Các bữa ăn tối của người Nhật cũng thay đổi với nhiều loại món ăn bao gồm cả các món ăn Nhật, các món ăn Tàu và cả các món ăn của phương Tây. Một bữa ăn truyền thống bao gồm có cơm, một món canh, các món ăn chính bao gồm thịt, cá và rau. Nói chung thì trẻ em Nhật thích các món ăn phương Tây như là xúc xích (Hamburger) hơn là các món ăn Nhật Bản cho nên các món ăn tối tại nhà thường có xu hướng thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của chúng.

Những quy tắc khi uống

Khi uống các đồ uống có cồn, hãy phục vụ nhau chứ không phải bạn chỉ phục vụ riêng mình. Thỉnh thoảng hãy xem ly của bạn bè và rót thêm đồ uống cho họ. Tương tự như vậy, nếu ai đó muốn rót thêm đồ uống cho bạn thì bạn hãy nhanh chóng nhận lấy sự giúp đỡ đó. Đừng bắt đầu uống cho đến khi tất cả mọi người tại bàn rót đồ uống cho nhau và mọi người cùng nâng ly.

2. Bộ quy tắc “vàng” trong văn hóa ăn uống của người Nhật

Hòa cùng nhịp sống hiện đại và có nhiều sự du nhập từ phương Tây cũng như nhiều nền văn hóa Á Đông, tuy nhiên người Nhật vẫn giữ được những nét đẹp truyền thống riêng biệt trong nền văn hóa và văn hóa khi dùng bữa nói riêng.

Do đó, thực tập sinh khi đến với xứ Phù Tang cũng cần tìm hiểu một chút về văn hóa Nhật Bản để không bị lạ lẫm quá! Biết đâu những nét đặc trưng này sẽ làm bạn thêm yêu vùng đất mà mình sắp tới hay những kiến thức này cũng có thể giúp bạn nhiều điều khi làm việc trong những môi trường văn hóa Nhật Bản.

Quy tắc trên bàn ăn trong văn hóa ăn uống của người Nhật rất nghiêm khắc.

Ví dụ trong bữa ăn bạn cần chú ý một số nguyên tắc như:

Đừng quên mời mọi người trước khi ăn với câu nói いただきます (itadakimasu).
Và kết thúc với ごちそうさまでした (gochisōsama-deshita) giống với Cảm ơn mọi người vì bữa ăn.
Đừng cắm đũa thẳng đứng vào giữa bát cơm vì người Nhật chỉ làm vậy cho người chết
Đừng đâm, chọc đũa vào thức ăn. Hãy dùng đũa để gắp thức ăn từ tốn, nhẹ nhàng
Đừng chà đũa vào nhau vì điều đó ám chỉ rằng đôi đũa đó rẻ tiền
Đừng để đũa lên trên miệng bát. Ở Việt Nam điều này là bình thường nhưng với Nhật Bản thì không. Bạn hãy đặt đũa lên những chiếc gác đũa nhé.
Không dùng đũa mình đang dùng để gắp thức ăn cho người khác
Nếu bạn muốn gắp thức ăn cho những người cùng bàn, hãy đổi đầu đũa trước khi gắp. Tốt nhất là nên lấy đôi đũa mới để gắp thức ăn cho người khác.
Không đặt đũa trỏ vào bất kỳ ai ngồi cùng mâm
Hãy để tay lên trên bàn, đừng để tay ở đùi/chân
Khi nhai hãy nhai nhỏ nhẹ, tránh phát ra âm thanh lớn
Không xì mũi nơi công cộng, đặc biệt ở bàn ăn. Đó là lí do vì sao mọi người đeo khẩu trang khi bị cảm cúm/cảm lạnh
Hãy ăn hết phần đồ ăn mình đã lấy vào bát cho dù bạn có thích ăn hay không. Đừng bỏ thừa. Nếu không ăn được nhiều, chú ý lấy lượng thức ăn vừa phải ngay từ đầu.
Hãy đưa bát cơm lên ngang tầm miệng và ăn, đừng đưa quá thấp hoặc quá cao
Hãy nhớ đặt bát, đĩa, đũa, nắp bát trở lại đúng vị trí của chúng như trước khi ăn.
Đừng đổ nước tương trực tiếp vào cơm, sushi hoặc sashimi. Bạn hãy cho nước tương vào một chiếc bát nhỏ và nhúng đồ ăn vào bát đó nhé
Đừng cắn thức ăn ra làm đôi khi ăn nhé bạn. Thức ăn của người Nhật làm với những miếng nhỏ rồi, nên hãy ăn chỉ bằng một miếng.

>> Xem thêm: OTIT là gì? Tổ chức này giúp ích gì cho thực tập sinh làm việc tại Nhật?

3. Thực đơn ăn uống khoa học của người Nhật

Người Nhật nổi tiếng với tuổi thọ cao hàng đầu thế giới, một phần lớn là nhờ vào chế độ ăn uống dinh dưỡng và hợp lý. Hôm nay, Himawari sẽ tiết lộ 9 nguyên tắc ăn uống của người Nhật để sống lâu trong khi vẫn năng động và khỏe mạnh.

Từ nhỏ, người Nhật đã được dạy ăn chậm, thưởng thức từng miếng một và thức ăn trên đĩa chỉ được bày bằng 1/3 so với kích thước đồ ăn của người Mỹ. Một số nguyên tắc cơ bản khi bày đồ ăn ở nhà của người Nhật như:

Không bao giờ để đầy đĩa.
Không bao giờ ăn một lượng lớn mỗi món ăn.
Mỗi món được bày ở một đĩa riêng.
Thiếu còn hơn thừa.
Mỗi món được trang trí một cách tự nhiên.
Thức ăn nên được trang trí nhẹ nhàng.
Tươi ngon là trên hết.
Thức ăn được chế biến kỹ nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon
Các cách chế biến thức ăn được sử dụng phổ biến nhất ở Nhật Bản gồm: Hấp, nướng trên chảo, xào, khoai tây chiên xào nhỏ lửa hoặc nhanh chóng trong một cái chảo… Các đầu bếp Nhật Bản sử dụng những loại dầu tốt cho tim và tăng hương vị của món ăn.

Và mặc dù các bữa ăn được chế biến không nhiều nhưng cũng khiến người ăn cảm thấy ngon miệng và không quá no.

Trên đây là những điều thú vị trong văn hóa ăn uống của người Nhật cùng chế độ ăn uống dinh dưỡng và khoa học được cả thế giới ngưỡng mộ và học hỏi. Đặc biệt nếu bạn có dự định đến Nhật học tập và làm việc thì bạn cần tìm hiểu một chút về văn hóa Nhật Bản để có thể nhanh chóng hòa nhập nhé!!

Chia sẻ: